用味觉
好酸奶是不会有什么特别重的酸味和甜喂的

恩

如果你特别在意营养以及健康的话，我建议你就选原味的固体酸奶了。
不过香精和色素加的多少你自己都可以感觉得到，比如加多了肯定香味浓，颜色深了。但是并不是你所想象的那样只要加了就对人不好，没营养，各种各样的食品添加剂在食品工业的各个方面发挥着举足轻重的作用，没有了这些食品添加剂就没有食品工业，几乎每种食品的加工都涉及了很多种类的食品添加剂。
比方说，我们平时用的食盐，里面就加了抗结剂，所以我们用的时候见到的食盐都是散开的，但是如果不加就很容易结块，用的时候很不方便，还有里面国家要求强化用碘，他同样算是食品添加剂，对疾病的防治是很有好处的。
对于你所说的酸奶中的香精，如果你买的是草莓味的酸奶那么这里面就肯定加了类似草莓味的香精，类似的还有其他味道的。酸奶做出来原色就和牛奶差不多，可能稍稍有点褐色（由于美拉德反应）。
酸奶的营养是好的，不过一般的液体酸奶里面含的奶并不高，所以也就没有多高的营养了，而并不是说加了添加剂他就没营养了。

答案补充
如果是注重口味，那么就喝酸奶饮料了，比如优酸乳什么的；如果是注重营养当然还是要固体酸奶好(其实如果习惯了觉得还是挺好的，可能开始的时候会有点不适应）。
但是对于你上面的问题我只能说It's really to hard to answer.
企业是要讲求利益的，如果国家管得不严，或者企业压力过大，竞争过大那么什么事都是可能发生的，特别是在国内（就像这次的三鹿一样，作为中国婴儿奶粉制品的龙头老大，可以说是完全达到了丧尽天良的地步）。
不过总的来说大的企业的质量把关要好一些，毕竟出了问题对他们的影响也要大得多。这段时间国家抓得紧，相信这些企业还是不会在这个时候去当炮灰。像伊利，蒙牛，光明还是可以的。虽然他们都出现过许多的问题。我们学院原来有个院办品牌--派派，后来被光明收购了，感觉味道还可以，而且价格还最实惠所以我经常喝光明的派派，不过光明的固体酸奶这一块在全国来说却实是做得不错的。
当然了一般发达国家的品牌他们的质量控制要严得多，一般的食品安全性普遍比国内高，不是我亲外--这时不争的事实。
夜风 回答采纳率:43.4% 2008-11-16 18:18

放在家里沉淀

买一瓶先尝一下
香精很甜的
一吃就知道
颜色特别重的就是加了色素